Susam Nedir?

Susam Nedir

Bilimsel adı Sesamum indicumolan susam anavatanı Afrika olan ve sıcak bölgelerde yetiştirilen bir bitkidir. Bazı bölgelerde süsen olarak da bilinmektedir. Dik büyüyen ve otsu olan bitki 2 m.ye kadar boylanabilmektedir. Çiçekleri beyaz ve kırmızı renkte olup, meyvesi kapsül biçimindedir.

 

Baharat olarak kullanılmasının yanı sıra çöreklerde kullanılmakta ve tahin elde edilmektedir. Susamdan vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lesitin açısından çok zengin olan susam yağı da elde edilmekte, bu yağ yemeklik yağ olarak kullanılmaktadır.

 

İçerik: Susam ihtiva ettiği maddeler itibari ile birçok yararı bulunmaktadır. Susam 7 çeşit ağrı kesici bileşik içermektedir. Sabit yağlar, oleik asit, palmitik asit, linoleik asit glikozitleri, B3, E vitamini, folik asit, minerallerden potasyum, kalsiyum, fosfor, demir içerir. Susamın bilinen herhangi bir yan etkisi bulunmamaktadır.

(more…)